»tools you bake« heißt die sechsteilige Reihe von Kuchenbackformen aus Aluminium, hergestellt im Handdrückverfahren, bei dem rotierende Bleche über runde Buchenholzformen zu Hohlkörpern geformt werden. Unzählige Holzformen haben sich über vier Generatrionen hinweg in den Lagerräumen der fast hundert Jahre alten Manufaktur Hugo Bräuer angesammelt. Es sind Formen, deren Zweck in Vergessenheit geraten ist, die ihren Dienst - als Radkappe, Deckel oder Schirm reproduziert zu werden, bereits hinter sich gelassen haben. ...zurück | mehr ...
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Die Designer haben die Geschichte der Manufaktur aus den verstaubten Regalen ans Tageslicht geholt und in knusprig gebackenes Naschwerk verwandelt. Die Backformen bekamen die Namen ehemaliger Auftraggeber (Collatz, Bessy, Wiesner...) und sind als erste firmeneigene Produkte eine Referenz auf Handwerk und Geschichte der Firma Hugo Bräuer, die bisher nur als reine Dienstleister arbeitete. Die gebackenen Kuchen beschreiben in ihren Konturen somit nicht zuletzt ein Stück Designgeschichte von den Anfängen Der Industrialisierung bis heute. ...zurück | mehr ...
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»Diese Formen passen hervorragend zum Konzept des Konditoreibackens, Aufsehen erregend und zugleich kostensparend zu sein, da die sonstige zusätzliche Arbeit, dem Backwerk eine besondere Form zu verleihen, wegfällt«, erklärt der Chefkonditor des Londoner Warenhauses Harrods, Bill McCarrick. »Ich kann sehr einfach meinen hauseigenen Gin-Tonik Opera Cake und wunderfolle Grüntee-Buisquit-Kuchen mit sake-marinierten Kirschen darin zubereiten.« Kürzliche bestelle Harrods neben der Form »Bessy« ein exklusiv gestaltetes Backformen-Modell. ...zurück | mehr ...
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